瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，它是能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。它们发挥作用的方式是相同的——那就是激活β2肾上腺素受体，达到让牲畜心率加快，体温上升，从而实现增肌减脂的目的。人们吃了含有瘦肉精的食物可能会引起急性中毒症状。项目微谱为大家介绍下瘦肉精检测报告，瘦肉精检测标准方面知识。
一、瘦肉精检测报告
1.瘦肉精的检测报告方法：
气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法。
2.其他检测方法：感官方法
看:猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买；颜色:含有苯乙醇胺A的猪肉特别鲜红、光亮。健康瘦肉是淡红色。松软程度:将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，那么可能含有苯乙醇胺A。肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有苯乙醇胺A。
二、瘦肉精检测标准
《GB/T21313-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》《GB/T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱
法》
《GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定》
《农业部958号公告-3-2007动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定高效液相色谱法-质谱法》
《SB/T10779-2012动物肌肉中盐酸克伦特罗的快速筛查胶体金免疫
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