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提起食用油相信大家并不陌生，那么作为日常生活中不可或缺的食品原料，在选购食用油时如何才能确保其具备优良的品质呢？以本文为例，今天小编就带大家了解一下有关食用油功能性试验的内容，感兴趣的朋友不妨看看下文的介绍吧。
食用油功能性试验主要针对市场上常见的食用油，如花生油、大豆油、橄榄油、葵花籽油等，旨在评估其功能性，包括抗氧化、抗炎、降血脂等特性。
1、理化指标：包括酸值、过氧化值、色泽、透明度、密度等
2、营养成分：包括不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、维生素E等
3、稳定性：包括加热稳定性、氧化稳定性等
4、安全性：包括农药残留、重金属含量、致癌物质含量等
1、GB/T 5009.229-2016《食用油脂酸价和过氧化值测定》
2、GB/T 5530-2005《食用油脂色泽测定》
3、GB/T 5009.204-2016《食用油脂氧化安定性测定》
4、GB/T 5530-2005《食用油脂酸值测定》
5、GB/T 5009.204-2016《食用油脂氧化安定性测定》
1、原子吸收光谱法：通过将食用油样品原子化后，利用特定金属元素的吸收光谱特性来测定其中的金属元素含量，如铁、铜、锌等
2、气相色谱法（GC）：通过将食用油样品中的脂肪酸分离并检测其相对含量，可以了解食用油的脂肪酸组成，评估其营养价值和适用性
3、紫外可见光谱法（UV-Vis）：通过测量食用油样品在紫外可见光谱范围内的吸光度，可以反映其外观质量和纯净度
4、酸值和过氧化值测试：通过滴定法或其他分析方法，可以测定食用油中的酸价和过氧化值，反映其质量状况
作为一家大型检测机构，微谱在食用油功能性试验领域展现出了较高水准的技术实力，能够对食用油的多项功能性指标进行测试，从而使客户更加清晰地了解相关产品。有食用油功能性试验需求的客户不妨考虑一下微谱的服务吧。