油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，但动物脂肪在常温常压下为固体，称为脂。油脂都是混合物，没有一定的沸点。下面是为大家带来的油脂检测方法，和油脂检测国标的介绍。
一、油脂检测方法
1、索式萃取法的原理：样品经过预处理后，放入圆筒滤纸内，滤纸筒放入索式萃取管，使用乙醚或石油醚在水浴中加热回流，将样品中的脂肪放入溶剂中，回收溶剂后剩下的是脂肪(粗脂肪)。
2、旋风琴法、旋风琴法和加布里埃尔法原理相似，加布里埃尔法比旋风琴法简单快捷，多用一种试剂异戊醇。使用异丙醇是为了防止糖的碳化。这项法律在欧洲比在美国使用得更广泛。
3、盖拉法原理：将乳中乳糖和蛋白质等非脂肪成分用浓硫酸溶解，使牛奶中的酪蛋白钙盐变成可溶性的重硫酸酪蛋白，破坏脂肪球膜，游离脂肪后，利用加热离心完全分离脂肪，直接读取脂肪层的数值即可
4、罗斯-哥特利法、格布尔法、罗斯-哥特利法主要用于乳及乳制品中脂质的测定
5、酸水解法酸水解法测定的脂肪是游离态脂质和结合脂质的所有脂质。原理：试样与盐酸溶液一起加热水解，使结合或包埋在组织中的脂肪游离，用醚和石油醚提取脂肪，回收溶剂，干燥后称重，提取物的重量即为脂肪含量。
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二、油脂检测国标
1、标准号：GB/T5539-1985
标准名称：植物油脂检验 油脂定性试验外
标准状态：被代替
标准类型分类：国家标准>>国家标准
GBICS分类：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子
CCS分类：食品>>食品加工与制品
2、标准号：QB1029-1991
标准名称：乙酸松油脂
标准状态：有效
标准类型分类：行业标准>>轻工标准QB
3、标准号：GB/T21496-2008
标准名称：动植物油脂 油脂沉淀物含量的测定 离心法
标准状态：有效
标准类型分类：国家标准>>国家标准
GBICS分类：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子
CCS分类：食品>>食品加工与制品
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油脂检测流程
1、寄样
2、初检
3、报价
4、签订保密协议
5、开始实验
6、结束实验
7、后期服务
以上就是小编为大家带来的关于油脂检测方法和油脂检测国标的相关内容介绍，希望对大家能够有所帮助，如果您想要了解更多资讯请联系微谱客服!
